おせちに合う簡単基本のかぶの甘酢漬け

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てりやきキッチン
てりやきキッチン @cook_40296676

普通の甘酢漬けと違いとってもおだしが効いた少し甘味が少なめな 上品な感じの京風のかぶら漬けです
このレシピの生い立ち
今回もより安くて簡単でより美味しくよりスピーディーに作れるレシピを考えてみました 完全に一から作るのではなく市販の調味料もうまく活用しながらオリジナルの味付けに 仕上げて美味しくできました

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材料

２人ぶんくらい
  1. かぶ 小二個
  2. 塩 小さじ1/3
  3. 酢 大さじ2杯
  4. 白だし 小さじ半分
  5. 顆粒昆布だし 小さじ 1/3
  6. 砂糖 小さじ一杯半
  7. 赤唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    小かぶの葉の部分と根っこの部分の付け根を少し厚めに切り落とし5 mm 程度の厚さに皮を剥いていきます

  2. 2

    3 mm 程度に薄くスライスして 軽く使用して 塩が馴染むように下部に優しく塩をもみこんで10分程度放置します

  3. 3

    お酢白だし顆粒昆布だし塩に砂糖で甘酢をつくります

  4. 4

    お塩を揉み込んだかぶを軽く水洗いして 頭の部分のヘタを取り中の種を抜いた唐辛子を手で砕いてふりかけます

  5. 5

    後は塩もみしたかぶと唐辛子と 甘酢をジップロックの中に入れて 軽く揉んで空気を抜いて1時間程度つければ食べられます

  6. 6

    味が濃いめな好きな人は3日から1日寝かすとさらに濃いめの味に仕上がりますよ冷蔵庫で三日間ぐらい保存できます

コツ・ポイント

薄切りにした株に塩をまぶし軽く手で優しく揉んであげるところ 後は昆布だしの他に白だしを加えることによってとっても良い風味になります、 わざわざ水で戻した昆布を 使わなくても顆粒の昆布出汁だけでかなりおいしく作れますよ

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てりやきキッチンの バズらないけど 絶対うまい レシピ (*￣∇￣)ノ 合計600 メニューのうち 50種類以上のメニューがトップ10 ランキング入りしています人気はないけど美味しいものが作れる役立つレシピクックパッダーのてりやき キッチンをよろしく
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