始末の料理。さつまいもの皮で芋けんぴ
tama☆chobi @cook_40052417
さつまいもの皮でも十分美味しくできます！捨てるのもったいない！
このレシピの生い立ち
おせちに栗きんとんを作ったときにたくさん出たさつまいもの皮。もったいないし、美味しそうなので再利用しました！
アプリでひらく作り方
- 1
栗きんとんなどで皮を厚めにむいたものを使用します。
-
- 2
適当な長さに切って、太めの千切りに
-
- 3
水にさらしてしばしおきます。
そのあと水気を切っておきます -
- 4
多めの油でカラカラになるくらいに揚げ焼き。
-
- 5
フライパンに☆の材料を入れて加熱します。大きな泡がやや小さくなって、少し粘りが出てきたら火を止めます。
- 6
4を一度にすばやく絡めていきます
- 7
黒ごまをふったらできあがり♪
コツ・ポイント
残り物の処理なので、きれいに切ろうと思わなくてもOK！不揃いで大丈夫です。
砂糖類は煮詰めすぎると冷めたときカチカチになるので注意。
くっつくのが嫌な方は大皿や天板などに広げて冷ますといいかも。
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