アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は軸を取り薄切り、かまぼこも同様薄切りに。鶏もも肉は料理酒を大さじ1~1.5掛けて臭みを抜いておく
- 2
卵を溶いたら水と白だしを加え混ぜ、気泡を取り除いておく
- 3
蒸し器の下の鍋に水を張り沸騰させる
- 4
どんぶりに具材を入れて卵液を漉し器で濾しながら入れる
- 5
どんぶりにアルミホイルで蓋をしたら蒸し器に入れて、お湯の入った鍋に重ねて鍋蓋をする
- 6
中火で5~10分、その後弱火に落として15分、火を止め余熱で15分蒸せば完成。
コツ・ポイント
中火で10分、弱火と余熱で15分ずつがプルプル食感の秘訣！
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