鮭と山うどの混ぜ寿司

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おなちょ
おなちょ @cook_40100777

簡単!春レシピ
ほぐして切って混ぜるだけ
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山うどの料理ってあまり載ってないので

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材料

２人分
  1. 米 2合
  2. 水（炊飯用） 指定量−約大さじ4
  3. すし酢（）内で作って◎ 大さじ4
  4. （酢） （大さじ4）
  5. （砂糖） （大さじ2）
  6. （塩） （小さじ2）
  7. 塩鮭 1.5〜2切れ
  8. 山うど 2本
  9. 酢（アク抜き用）酢 大さじ1
  10. きゅうり 1/3本
  11. 大葉 4〜5枚
  12. いりごま 適量
  13. 塩（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    研いだお米を炊飯器の指定量より約大さじ４杯分減らして炊く

  2. 2

    塩鮭を焼いて、骨を取り除しながらほぐす（ほぐし過ぎず大きめのほうが見た目も食べごたえも◎）

  3. 3

    山うどは皮を剥き、0.5〜1.0cmの角　に切り、きゅうりは半月形の薄切りにし、酢水でアク抜きをする

  4. 4

    炊きたてのご飯にすし酢を回し入れ、仰ぎながら（冷ましながら）切るように混ぜて酢飯にする

  5. 5

    山うどときゅうりの水気を切る
    （ギュッとしぼるくらい）

  6. 6

    ④のご飯に⑤と千切りの大葉、ごまを混ぜて完成！

コツ・ポイント

簡単！春レシピ
ほぐして切って酢飯に混ぜるだけ！
山うどのサクサクきゅうりのパリパリ
塩鮭はお惣菜で買ったものをほぐしても◎
山うどの無い時期には無しでも◎
長芋や大根に置き換えも美味しい◎

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