白身がきちんと固まってる目玉焼き
ピーターロジャー @cook_40258310
まわりはカシュっと、黄身はトロっと。黄身と油と醤油が混ざるとたまらないです。焼き上がりの固さはお好きな加減で。
このレシピの生い立ち
白身のよどよどしたところが大嫌い。だけど、黄身はトロっとしててほしくて。むかーし、イギリス人の友人がこんな風に作ってくれて。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油を入れる。シチュー用のスプーンですくえるくらいたっぷりと。
-
- 2
玉子を割り入れ、まわりが固まってきたら、フライパンを斜めにして、サラダ油をスプーンですくい、上からかける。
-
- 3
固まってほしい部分を狙って、スプーンで油を何度もかける。
ほとんど揚げ物状態ですので、油跳ねに注意してください。 -
- 4
好きな加減まで火が入ったら、できあがり。
-
- 5
お好きな調味料をかけて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
油をスプーンですくいますし、けっこう油がはねますので、揚げ物を作る時のように、やけどにくれぐれも注意してください。
火が強いと油跳ねがひどくなると思います。強火はさけてください。油でコンロも汚れます。
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