器に★印の材料を入れて、よく混ぜておきます。

にんじんは食べ易い大きさの斜めスライスに切り、玉ねぎはスライスに切り、小松菜は４cm長さに切ります。

椎茸は軸を切り落としスライスに切り、しめじは根元を切り落とし、小房に分けます。

豚バラ肉を３～４cm長さに切り、軽く塩・こしょうを振り、フライパンを中火に熱し、バラ肉を炒め、色が変わったら取り出します

４のフライパンにオリーブオイルを少し足し、にんじんと玉ねぎを炒め、火が通ったら３と小松菜を加え炒めます。

５に、４の炒めたバラ肉を戻し入れ、１の酒粕みそとバターを加え、味を絡めて器に盛り、ゆずの皮をトッピングします。