梅牛蒡〜生活習慣病予防に
atelier FuWaRi （& BLラボ食箋） @cook_40419746
牛蒡は食物繊維が豊富なため、便秘予防や生活習慣病の予防が期待できます。縦半分に切って焼き、山椒で和えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
市川さんの「我が家の典座」シリーズから。
梅牛蒡〜生活習慣病予防に
牛蒡は食物繊維が豊富なため、便秘予防や生活習慣病の予防が期待できます。縦半分に切って焼き、山椒で和えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
市川さんの「我が家の典座」シリーズから。
作り方
- 1
牛蒡を丁寧に洗います。（皮は剥かないこと。）
-
- 2
鍋になみなみの水を入れて、牛蒡は鍋に合わせて曲げて入れます（ゴボウは煮る前に切らないこと）。
-
- 3
梅干しを潰して昆布と一緒に鍋に入れて、鍋を中弱火にかけ、コトコト柔らかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
途中、水が減ってきたらまた足していくと、どんどん柔らかくなります。固めがお好みなら最初の水が無くなるまで煮きる(これが大切です。素材の力出すのはこれです。)。
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