角煮の煮汁リメイク☆炒飯

二姫一太郎ママ☆
二姫一太郎ママ☆ @cook_40091519

旨味がたっぷりの煮汁を活用した絶品簡単炒飯☆炊飯器で簡単に。
角煮も余っていたら入れると更に美味しさUP!

このレシピの生い立ち
角煮の煮汁が余ったので活用してみました。

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材料

4人分
  1. 3合
  2. 煮汁 150cc〜
  3. 鶏肉 100g
  4. 人参 1/3本
  5. 長ネギ 1/2本
  6. ニラ 2束
  7. エリンギ 1本
  8. 2個
  9. 塩胡椒(とき卵 各少々
  10. ☆鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  11. ☆塩胡椒 各少々
  12. ★鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
  13. ★醤油 大さじ1〜

作り方

  1. 1

    野菜をみじん切りにしておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱したら鶏肉を炒める。

  3. 3

    余分な脂をペーパーで取り除いてから、野菜を入れて炒め火を通す。

  4. 4

    ☆の調味料を入れて炒め、水分を飛ばしておく。

  5. 5

    炊飯器に米、煮汁、★の調味料を入れ、目盛りまで水を入れたら軽くかき混ぜる。
    炊飯スタート。

  6. 6

    炊き上がったら混ぜる。
    ※味見してみる。

  7. 7

    とき卵に塩胡椒をしてから炊飯器に入れ、全体を混ぜる。
    ※味見して薄かったらとき卵に醤油を追加。

  8. 8

    ④の具を入れて混ぜたら、再び炊飯スタート。5分程度で止める。

  9. 9

    出来上がったら蒸らして完成。
    お好みで胡椒やラー油を。

コツ・ポイント

卵に塩胡椒を入れておくことで味が整います。
水加減は少しだけ少なめにします。
煮汁の濃さにより味が異なるので醤油を増減して調節します。
炊飯後、味見して薄ければとき卵に醤油を入れて混ぜればOK。

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レシピ作者

二姫一太郎ママ☆
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簡単で栄養のあるレシピを考えて作っています。料理はその日冷蔵庫にあるもので。味付けは目分量。適当ですが、自分が食べたいものを、楽しんで作るがモットー。
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