ラクウマ作り置き。牛丼、肉うどん、そば！

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たかぐちゆうこ
たかぐちゆうこ @cook_40397759

ご家庭でうどんが良い気分の人とご飯が良い気分の人とで使い分けられる料理があれば便利だと思ったので。
このレシピの生い立ち
肉うどんも牛丼も入ってる具材は余り変わらないなあと思い試したら美味しかったです!

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材料

10人分（2人で5日分）
  1. 豚もも肉 1kg
  2. 豚バラ肉 1kg
  3. 玉ねぎ 3玉
  4. 三温糖（砂糖） 160g
  5. みりん 100mL
  6. 薄口醤油 100g
  7. 酒 3回し程
  8. お湯又は水 適量
  9. ほんだし 10g

作り方

  1. 1

    鍋に油をしき、肉を全部入れて炒めます。肉を入れたら酒を肉全体に掛かるくらい回し入れます。（肉を柔らかくするため）

  2. 2

    肉が7割ほど炒まったら、玉ねぎを入れます。玉ねぎの切り方は各ご家庭ご自由に！

  3. 3

    玉ねぎを入れたらお水又はお湯を入れます。この水の量が出汁の量になるのでつゆだくが良い方は肉が浸かる程に入れてもOK。

  4. 4

    ほんだし、調味料全てを入れて後は煮込むだけです。玉ねぎもしんなりして肉にも味が染み込んだら完成。

  5. 5

    肉うどんや蕎麦にする場合、お好みで市販のつゆなどを別で用意してもOKです！

  6. 6

    市販のめんつゆを使う場合、麺からつゆが見えるか見えないかくらいの量で入れると良いです。

  7. 7

    その後、先程の肉タネを汁ごと盛り付け好みのトッピングをしたら（肉うどん、蕎麦）完成！

  8. 8

    牛丼を作る場合はご飯を炊いて肉タネを汁ごと盛り付けてください。市販のつゆは使いません！

コツ・ポイント

市販のつゆを使うよりも全部肉タネの汁にした方が美味しいので、つゆだくで作るのをオススメします！私は今回つゆだくで作ってます!

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レシピ作者

たかぐちゆうこ
たかぐちゆうこ @cook_40397759
に公開
こんにちは！手軽に作れて美味しい料理を中心に、稀にパーティーでも映えそうなメニューも発信していきたいです。宜しければ作っていただけると励みになります。
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