鶏肝のレバニラ炒め

おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496

鶏レバーであっさりレバニラ炒めです

このレシピの生い立ち
鶏レバーを煮る予定でしたが、レバニラ炒めが食べたくなったので、鶏レバーで作ってみました。

鶏肝のレバニラ炒め

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おっかぁのつゆ改良済
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鶏レバーであっさりレバニラ炒めです

このレシピの生い立ち
鶏レバーを煮る予定でしたが、レバニラ炒めが食べたくなったので、鶏レバーで作ってみました。
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材料

  1. 鶏肝 300g
  2. もやし 1袋
  3. ニラ 1袋
  4. 牛乳 レバーが浸かるほど
  5. 片栗粉（まぶす用） 大さじ2〜3
  6. 【調味料】
  7. おっかぁのつゆ(ID:19855052) 大さじ3
  8. 水 大さじ2
  9. オイスターソース 大さじ1
  10. しょうが 小さじ1
  11. ニンニク 小さじ1
  12. 塩こしょう 適宜
  13. 【水溶き片栗粉】
  14. 片栗粉 小さじ1/2
  15. 水 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    肝のハツの部分は、切り開いて中の血を洗い流します
    レバーの部分は、そぎ切りにします

  2. 2

    レバーが浸かるほどの牛乳を入れて20～30分ほどおきます。
    洗い流してキッチンペーパーで水気をふきとります。

  3. 3

    レバーに片栗粉をまぶします。

  4. 4

    ニラは3〜4cmに切ります

  5. 5

    調味料を混ぜておきます

  6. 6

    フライパンにごま油を熱し、③を入れて両面焼きます。

  7. 7

    両面焼けたら一旦取り出します

  8. 8

    もやしを炒めます
    (冷凍もやしを使っています)

  9. 9

    ニラも加えて炒めます

  10. 10

    レバーを戻します

  11. 11

    ⑤の調味料を入れて絡めます

  12. 12

    水溶き片栗粉を加えて混ぜたら完成です

コツ・ポイント

鶏のレバーを使っているのであっさりしていると思います
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5人家族が時々9人♪みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せています(o^^o)※2023年10月22日に、おっかぁのつゆの改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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