豚肉とスナップエンドウのピリ辛炒め
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
スナップエンドウの甘みをコチュジャンのピリッとした辛さが引き立ててくれます。ごはんが進む一品です。
このレシピの生い立ち
令和5年度旬の野菜レシピ（春版）～スナップエンドウ編～で紹介したレシピです。
豚肉とスナップエンドウのピリ辛炒め
スナップエンドウの甘みをコチュジャンのピリッとした辛さが引き立ててくれます。ごはんが進む一品です。
このレシピの生い立ち
令和5年度旬の野菜レシピ（春版）～スナップエンドウ編～で紹介したレシピです。
作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。エリンギは薄くスライスする。スナップエンドウは筋を取り、さっと茹でておく。
- 2
★の調味料を合わせておく。
- 3
ごま油をひいたフライパンに豚肉を入れ、火が通ったらエリンギを加えてさらに炒める。
- 4
エリンギがしんなりしたら、スナップエンドウ、2を入れ、炒め合わせる。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】
エネルギー:161kcal 脂質:8.3g たんぱく質:12.9g 塩分:0.8g 野菜量:約75g
◆スナップエンドウは下茹でして最後に加えることで、歯触りよく仕上がります。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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