介護食 鰆の五色焼き
そふまる @sofumaru
見た目が華やかになり、食欲増進につながるよう、色鮮やかな食材を使用しています。
このレシピの生い立ち
「さわらの西京焼き」はユニバーサルデザインフード区分【歯ぐきでつぶせる】やわらかさです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備します。
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- 2
さわらの西京焼きを電子レンジで温める。
- 3
人参、椎茸、玉ねぎは細かく（5㎜角）みじん切りにしてから茹でる。※茹で上りはしっかりと水気を切っておく。
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- 4
キヌサヤは茹でてから、水気を切り、細かく（5㎜角程度）カットする。
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- 5
★の材料を混ぜ合わせ③④の食材とホールコーンを入れてさらに混ぜてソースを作る。
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- 6
②をお皿に盛り付けて、その上にソースをかければ完成。
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コツ・ポイント
★鰆に多く含まれる「イノシン酸」とチーズや味噌に多く含まれる「グルタミン酸」の相乗効果でうまみアップ。
★そふまるは「そふまる公式オンラインショップ」にてお求め頂けます。
https://www.meihan-sofumaru.com/
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