アプリでひらく作り方
- 1
破竹を沸騰したお湯に入れて弱火で20分位茹でて冷ます。
- 2
食べ易い大きさに切る。
- 3
鍋に淡竹が半分くらい浸かる程度の水を入れ、酒、みりん、砂糖、塩、白だし、を入れて落とし蓋をして中火で煮る。
- 4
煮汁が半分くらいになったら醤油を回し入れ火を止めて花鰹を入れて軽く混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
調味料は目安にして下さい。
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