こちらの材料でチーズパイ「ティロピタ」を作っていきます。

120mlのお湯にドライイーストを加えて混ぜます。

小麦粉に塩を入れて篩にかけるます。

篩にかけた粉に穴をつくりイースト液とお湯240mlそしてオリーブオイルを流し込むヘラを使って混ぜていきます。

よく練っていきます。

オリーブオイルを塗ったボールに入れ、ラップをかけて暖かいところで２倍になるまで発酵させていきます。

二等分に分けて小麦粉をまぶしながら丸めます。

10分程度置いておく。

具材のリコッタチーズ、手で崩したフェタチーズ、刻んだフレッシュミント、卵をいれよく混ぜ合わせます。

生地を3㎜の薄さに伸ばしていきます。

直径7～10cmの円を型とっていきます。

具材をのせ、半月形になるように折りたたみ、フォークの先で閉じていきます。

オリーブオイルの塗ったトレイに並べて、溶き卵を表面に塗っていきます。

175℃のオーブンで20～25分焼いていきます。

冷めても美味しいチーズパイ「ティロピタ」の出来上がりです。