もっちもちな台湾風デザート
ほやこ５５５ @cook_40098332
台湾デザートに入ってるもちもち、チューイーなお団子。
カキ氷のトッピングに、あんこをかけて、お好きな食べ方で。
このレシピの生い立ち
台湾デザート屋で食べるこのもちもちなお団子が好きで自作しました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを蒸してから滑らかになるまで潰し、砂糖を全量入れて混ぜる。
- 2
タピオカ粉を加えて混ぜる
- 3
コーンスターチを入れて混ぜ、手につかなくなるまで捏ねる。
緩い場合はさらに粉を追加し捏ね、ひとまとまりになるようにする - 4
台に粉を振りくっつかないようにし、生地を棒状にしてのばし、小さく切っていく。目安はニョッキの大きさ
-
- 5
たっぷりの湯で火を通して、浮いたら出来上がり。
-
- 6
オレンジの芋を使ったので色がオレンジ。湯がくとツヤが出ます。
-
- 7
ココナツミルク、砂糖、塩をいれ、煮立てたものをかけて完成
- 8
ココナツミルク以外に、黒糖、水、砂糖、生姜を入れ煮立てたシロップでも。(写真はデーツ、クコの実入の薬膳風)
-
- 9
-
コツ・ポイント
タピオカ粉がなければ片栗粉、コーンスターチで代用可
さつまいも以外にカボチャもありです
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