アプリでひらく作り方
- 1
鍋の1/3ほどに水を入れ、乾燥昆布をつけておく。
- 2
干し椎茸を水に10分ほどつけておく。その後、電子レンジの600Wで3分チンして戻す。細切りにし、戻し汁は取り置く。
- 3
油揚げを細く切る。ネギは小口切りにする。みつばは2〜3㎝長さに切る。
- 4
①を火にかける。だしパックを入れる。沸騰したのを確認したら、だしパックと乾燥昆布を取りだす。
- 5
干し椎茸の戻し汁を鍋に加える。作りたい容量に合わせて水を足す。
- 6
油揚げ、干し椎茸を鍋に入れる。乾燥わかめを加える。豆腐を四角に切って加える。
- 7
あわせ味噌:赤味噌＝3:1の割合で鍋にとく（ザルなどを使って溶け残りのないようにする）。
- 8
お椀に各自よそい、ねぎとみつばをトッピングして完成。
コツ・ポイント
干し椎茸の戻し汁を使うのと使わないのでは、うま味が全然違います。ゴミやクズが入らないように、上手に加えてください。
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