手羽元と茄子のさっぱり煮

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らい麦畑
らい麦畑 @cook_40216369

茄子もとろ～っとして口当たりよく、冷めても美味しいよ。ピーマンやししとうを入れてもいいよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
手ぬきで簡単ででも美味しい。
冷蔵庫の中にある材料で作りました。
茄子も1本しか無かったけど、2本位あってもよかったかも

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材料

  1. 手羽元 8本
  2. 茄子 大1本
  3. 片栗粉 適量
  4. 塩コショウ 適量
  5. 油 適量
  6. ★２倍濃縮めんつゆ 100cc
  7. ★水 100cc
  8. ★梅干し 大1
  9. ★生姜チューブ 大1

作り方

  1. 1

    手羽元に軽く塩コショウし10分置き片栗粉を薄くまぶす

  2. 2

    茄子を乱切りにしてさっと水にくぐらせ、水気を切って薄く片栗粉をまぶす

  3. 3

    フライパンに油をひいて、手羽元を焼き色が着くまで焼く

  4. 4

    3️⃣に茄子を入れて軽く焼く

  5. 5

    ★の材料を混ぜておく
    梅は細かくちぎってます

  6. 6

    4️⃣に★を入れて中火の弱火で15分煮て出来上がり

コツ・ポイント

茄子は大きめの乱切りが形が崩れないです。

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レシピ作者

らい麦畑
らい麦畑 @cook_40216369
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手抜き料理大好きです（笑）
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