野菜多めの★ミートソース

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sauternes
sauternes @cook_40254064

かなり野菜多めのミートソースです。
大きめの具材で食べ応えありです♬
このレシピの生い立ち
物価高騰対策レシピ、お肉をひかえてお野菜多めで作ってみました。

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材料

4〜5人分
  1. 合い挽き肉 250g
  2. 玉ねぎ 2個(300g)
  3. 人参 1本(130g)
  4. セロリ 1/2本(100g)
  5. しめじ 1パック
  6. にんにく 2片
  7. 赤ワイン 250cc
  8. 水 250cc
  9. トマト缶 1缶
  10. ローリエ 2枚
  11. 胡椒 適宜
  12. ケチャップ 大さじ4
  13. ウスターソース 大さじ2
  14. 塩 小さじ2

作り方

  1. 1

    野菜をみじん切りにする。
    ※にんにく、しめじ以外は粗みじん切りがオススメです。
    肉に小さじ1の塩を全体にまぶす。

  2. 2

    鍋に油、ニンニクを入れ、香りが立ったらそのほかの野菜を加え、塩こしょうして中火で炒め、軽く焼き色がついたら一旦取り出す。

  3. 3

    同じ鍋に油と肉を入れ、肉を押し付けるようにして焼き色がつくまで焼いたら、赤ワインを加え半分になるまで煮詰める。

  4. 4

    野菜、水、トマト缶、ケチャップ、ソースを加え、30分〜1時間ほど、とろみがつくまで煮込む。

  5. 5

    茹でたパスタと絡めて出来上がり！

  6. 6

    残ったミートソースは、少し水を加え、市販のカレールウを加えて、トマト風味のカレーにリメイクも！

コツ・ポイント

お肉と野菜に焼き目をつけてコクがアップ！

たっぷりのしめじで、かさ増し！
とろみと旨みもアップ！

セロリとしめじがお出しのかわり！

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レシピ作者

sauternes
sauternes @cook_40254064
に公開
食材との一期一会を大切に、食べてくれる人の顔を思い浮かべながら、丁寧な調理を心がけています。何気ない日常に、ころがっている小さな幸せを感じながら過ごす日々。
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