使うのは野菜と塩だけ! 自家製コンソメ

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動物性不使用の調味料です。ヴィーガンにも対応した手作りの野菜コンソメです。
野菜を乾燥させて細かくするだけでできますよ♪
このレシピの生い立ち
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HP：https://bit.ly/3quJ3DU

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材料

作りやすい分量
  1. タマネギ 100g
  2. セロリ 100g
  3. ニンジン 100g
  4. キノコ（マイタケ、マッシュルームなど） 100g
  5. ジャガイモ 100g
  6. 塩 適量

作り方

  1. 1

    野菜は全て薄切りにし、キノコは薄切りまたは小房に分けます。

  2. 2

    オーブン皿にオーブンシートを敷き、1を重ならないように平らに広げます。

  3. 3

    100～130℃のオーブン焼き、乾燥させます（60分～）。乾燥したものから取り出します。

  4. 4

    取り出したらそのまま置いてさらに乾燥させます。

  5. 5

    完全に乾燥したら、ミルなどで粉砕します。お好みで塩を混ぜます。

  6. 6

    栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00110.html

コツ・ポイント

オーブンのほかに、電子レンジや天日干しでも乾燥ができます。電子レンジの場合は様子を見ながらかけましょう。
ミルがない場合には、すり鉢で細かくなるまで擦りましょう。
清潔な瓶などで保管し、一か月を目途に使い切りましょう。

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レシピ作者

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