大根で2品♪ほろふき大根＆きんぴら
ほっこりあまーいほろふき大根、レンジで時短できます！ついでに大根の皮はきんぴらに。ポリポリ美味しいのでぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
陸前高田市ふるさと納税で届いたこだわりの大根♪丁寧に作られた大根、皮ごと味わいましょう！
ほろふき大根では大根の甘さ＆ジューシーさ、きんぴらはポリポリとした食感が味わえます。
ほろふき大根で晩酌→朝ご飯にきんぴら、最高です～^^
アプリでひらく作り方
- 1
「陸前高田のみそ汁セット～冬～」のセットの大根を使います。寒さで甘みが増したおいしい大根です^^
-
- 2
お味噌はみそ汁セットのおじまの味噌（10割麹）！
1年間味噌蔵でゆっくり寝かせて作る手作り生味噌です。 -
- 3
大根で2品作りますよ♪
まずは【ほろふき大根】から。2cmくらいに輪切りにします。 -
- 4
皮を気持ち厚めに剥きます。皮は後できんぴらにしますよ～！捨てないで～！
-
- 5
面取りするときれいです（しなくても大丈夫）。角をするする～と取ります。
これもきんぴらに。 -
- 6
大根表面に十字の切れ込みをいれ、耐熱皿に並べます。大１水をかけ、ラップをしてレンジ800wで2分加熱します。
-
- 7
鍋に大根が被るくらいの水、調味料、だしパックを入れます。まずは中火、沸いたら弱火にし20分。大根が透き通ったら完成です。
-
- 8
大根を煮ている間に【大根皮のきんぴら】を作ります！
まずは皮を千切りにします。 -
- 9
ごま油を熱したフライパンで軽く炒めます。
-
- 10
大根が少ししんなりしたら、みりん・醤油・砂糖を入れます。それぞれ大１としていますが、少なめ大１で大丈夫です。
-
- 11
大根で簡単2品！
それぞれ違った大根の魅力が味わえます^^
甘みその作り方は（ID：21549113）を参考にしてね♪ -
コツ・ポイント
大根はレンチンすることで下茹で不要、火の通りも早いです！
大根皮のきんぴらはパリパリ感が楽しいので、火を通しすぎないように。調味料の水気が軽く飛んだら完成です。
調味料は少し煮詰まるので、まずは少なめにし、様子を見て最後に足してください・
リアクション
レシピ作者
