醤油麹でコクうま♡厚揚げのきのこあんかけ

3yes's cooksnap of when they made 醤油麹でコクうま♡厚揚げのきのこあんかけ.
☆AMR☆'s cooksnap of when they made 醤油麹でコクうま♡厚揚げのきのこあんかけ.
leeeel
leeeel @cook_40051019

カリッと焼き上げた厚揚げに、生姜風味のたっぷりきのこあんをとろりとかけて…♡ご飯もお酒も進んじゃう（笑）
このレシピの生い立ち
いつも作っている、麺つゆや醤油を使ったあんかけ以外の味わいを求めて…。最近ハマっている醤油麹を使ってみたら、旨味アップ！！

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1枚
  2. きのこ（今回は、しめじ、まいたけ、エリンギ） 適量
  3. ☆水 150cc
  4. ☆醤油麹 大さじ2
  5. ☆すりおろし生姜（チューブでOK） 少々
  6. ごま油 少々
  7. 水溶き片栗粉 適量
  8. 刻みねぎ、一味or七味 お好みでトッピング

作り方

  1. 1

    厚揚げに熱湯を回しかけ油抜きし、キッチンペーパーで水気をとり、食べやすい大きさにカットする。

  2. 2

    フライパンにごま油少々をひき、厚揚げをカリッと焼き上げ、器に盛る。

  3. 3

    キッチンペーパー等でフライパンの表面をきれいに拭いたら、再度ごま油少々をひいて、きのこを炒める。

  4. 4

    きのこに火が通ったら、☆（水、醤油麹、生姜）を加えて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を回しかけて好みの硬さのとろみをつける。

  5. 5

    厚揚げの上にきのこあんをかけ、お好みで刻みねぎ、一味or七味を振って出来上がり！

コツ・ポイント

きのこたっぷりがおいしい♡

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leeeel
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