かき揚げ丼

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豆の種〜レシピ紹介〜
豆の種〜レシピ紹介〜 @cook_40406723

本日はかき揚げ丼をご紹介します！
このレシピの生い立ち
かき揚げは野菜もたっぷり使うので1品でも栄
養も取れ、食べ応えもとてもあり満足できる丼
物になります！

タレにもこだわっていますので相性抜群で間違
いなしですよ！！

是非お試しください！

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材料

2人分
  1. ●さつまいも 1/2本
  2. ●ごぼう 1/2本
  3. ●玉ねぎ 1/2個
  4. ●みつば 1束
  5. ●エビ 7尾
  6. 【A】塩 小さじ1
  7. 【A】片栗粉 大さじ1
  8. 【B】小麦粉 大さじ10
  9. 【B】片栗粉 大さじ5
  10. ●水 適量
  11. ●揚げ油 適量
  12. ●ご飯 2合

作り方

  1. 1

    材料を準備します！

  2. 2

    さつまいもとごぼうは3〜4cmの千切りにし、玉ねぎは薄切り、みつばはざく切りにします。

  3. 3

    エビは皮をむき、【A】を加え、もみこみます。
    その後水で洗い、食べやすくカットします。

  4. 4

    ボウルに①と②を入れ、混ぜます。
    そこに【B】を加え、絡めていきます。（粉っぽさが残る程度で大丈夫）

  5. 5

    小鍋にみりんを入れ、強火で沸騰させます。

  6. 6

    沸騰したら火をつけ（炎）、アルコールを飛ばし、ほかの調味料を加え、とろみがつくまで煮ていきます。

  7. 7

    ③を小さいボウルに少しうつします。
    そこに冷水を少しずつ加え、さっくり混ぜます。

  8. 8

    お玉などを使い、ある程度形を保ったまま油に入れていき、きつね色に揚がったら取り出し、余分な油を落としていきます。

  9. 9

    ご飯をついで、かき揚げを乗せたらタレをかけて完成！！

コツ・ポイント

● 野菜はできるだけ均等な大きさにカットしま
しょう！
※揚げた後に半生の部分があるとせっかくのか
き揚げが台無しになってしまいますので注意で
す！

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