超絶品！黒千石大豆の炊き込みご飯
atelier FuWaRi （& BLラボ食箋） @cook_40419746
黒千石大豆は、小粒で煮る時間が短く、甘味があり、豊かな旨味を持ちとても美味しい大豆です。体への嬉しい効果もありますよ♪
このレシピの生い立ち
黒千石大豆の美味しさをたくさんの人に知ってほしくて。
アプリでひらく作り方
- 1
蒼の元米とスーパー胚芽米を合わせてとぐ。
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- 2
油揚げは油抜きのために軽く湯どおしをして、キッチンペーパーなどどで水気を切って細切りにする。
- 3
炊飯器に①と②、黒千石、酒、塩を入れてかき混ぜ、3時間程度浸水させる。
- 4
炊き上がったら軽く混ぜて蒸らす。
コツ・ポイント
黒千石大豆の独特の甘みとプチプチとした食感を楽しみたいのであれば、あまり浸水を長くしないこと。
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