みんな大好き♪スイートポテト※甘さ控えめ

kiiyon
kiiyon @cook_40130243

甘さ控えめで、さつま芋の自然な味わいを楽しめるスイートポテトです♪
このレシピの生い立ち
母から教わり子どもたちが小さい時からよく作っていました^_^アルミカップに入れるだけで形も整っていないラフなものてすがホッとする味です^_^母はレシピなしで作っていましたが、覚書としてレシピ化してみました^_^

みんな大好き♪スイートポテト※甘さ控えめ

甘さ控えめで、さつま芋の自然な味わいを楽しめるスイートポテトです♪
このレシピの生い立ち
母から教わり子どもたちが小さい時からよく作っていました^_^アルミカップに入れるだけで形も整っていないラフなものてすがホッとする味です^_^母はレシピなしで作っていましたが、覚書としてレシピ化してみました^_^

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材料

アルミカップ8号サイズ12個分
  1. さつま芋 600g
  2. マーガリンorバター※バターを使う場合は軽くチンして柔らかくしておく 50g※大さじ4
  3. ●砂糖※きび砂糖がおすすめ 50g※大さじ4
  4. 牛乳 60cc
  5. 卵黄 1個
  6. ●バニラエッセンス 5滴ほど
  7. ●シナモン お好みで
  8. ●塩 一つまみ
  9. ※塗り卵
  10. 卵黄 1個

作り方

  1. 1

    さつま芋は皮を剥ぎ1cmのいちょう切りにし鍋に入れ、ひたひたの水を入れ蓋をし強火にかけ沸騰したら蓋を外し火を弱める。

  2. 2

    そのまま15分程優しく沸騰させながら茹で、串がすっと通るようになったらザルにあけ、ボールに移しマッシャーでしっかり潰す。

  3. 3

    熱いうちに●を順に入れてよく混ぜ合わせ、粗熱が取れたらアルミカップに入れ、照り用の卵黄をスプーンの背で塗る。

  4. 4

    200℃に予熱しておいたオーブンで11〜13分焼く。表面がいい感じの焼き色になったら出来上がり♪

コツ・ポイント

さつま芋はお湯を強く沸騰させずに優しく茹でると甘さが引き出されるようです♪
しっかりマッシュすると舌触りがとても滑らかな美味しいスイートポテトになります^_^

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