さば缶を使ったトマトスープ

かぼちゃと皮をむいたじゃがいもを1～2cm の角切りにして耐熱皿に並べ、800Wの電子レンジで3分程加熱する。

ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に並べて 800Wの電子レンジで2分程加熱する。

赤パプリカとズッキーニは1～2㎝の角切りにし、しめじは石づきを取り除き、小房に分ける。

鍋にオリーブオイルを熱し1、2、3を入れ、全体に油が回るように炒める。

あらごしトマトとさば水煮缶を汁ごと入れ、 コンソメを加えたら、お好みのとろみ加減に 調整しながら水を加える。

焦げないように混ぜながら煮込み、塩・こしょうで味を調える。