白いんげん豆の簡単おいしいトマトスープ

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ちくのん
ちくのん @cook_40414214

白いんげん豆の水煮をたっぷり使った具だくさんのトマトスープです。豆にトマトの旨味が染み込んだおいしいスープになりました。

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材料

４人分
  1. 白いんげん豆の水煮 230g
  2. ベーコン 39g(1パック)
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. しめじ 1/2株
  5. トマトの水煮 1/2缶
  6. 顆粒コンソメ 小さじ２
  7. 酒 大さじ１
  8. 薄口しょうゆ 小さじ１
  9. 塩、こしょう 少々
  10. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    白いんげん豆の水煮は水気を切っておく。

  2. 2

    玉ねぎは千切り、ベーコンは１センチ幅ぐらい、しめじは長さを半分に切ってほぐしておく。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎ、しめじの順に加えて炒めていく。

  4. 4

    酒を加えてアルコールを飛ばし、水300mlとトマトの水煮、顆粒コンソメを加え、アクを取りながら中火で10分ほど煮る。

  5. 5

    白いんげん豆の水煮を加えてから味を見て、薄口しょうゆ、塩、こしょうを加える。(塩味付きの豆もあるため調節してください。)

  6. 6

    さらに５〜10分ほど弱火で煮たら火を止めてしばらく置いて味を豆に染み込ませる。豆の硬さによって煮る時間は変えてください。

コツ・ポイント

イタリア製の白いんげん豆の水煮が売ってあるのを見つけたので、使ってみました。

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レシピ作者

ちくのん
ちくのん @cook_40414214
に公開
自分でいろいろ考えて料理を作るのが好きで、両親がまた創作料理かい(・・;)と言いつつも、いろいろ批評してくれたのを思い出します。今は、仕事から帰ってささっと作ることができる料理や、味付けを変えていつもとちょっと違う料理を紹介していければと思っています。お金をあまりかけず美味しいものを食べてリフレッシュしましょう(^-^) 。皆さんのアイデア満載の投稿を見るのが楽しみです！
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