ゆでぼし大根の煮物
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
ゆでぼし大根の定番レシピ。長崎県産大蔵大根をだし汁で煮含め、やわらかい食感と大根自体のうまみが生きた乾物基本レシピです。
このレシピの生い立ち
食感がやわらかく味がしみこみやすいゆでぼし大根の定番メニューを調理しました。大根をサッと洗って水戻ししたあとはだし汁で煮含めるだけなのであと一品欲しい時におすすめです。
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- 1
①ゆでぼし大根をさっと洗い約10分水戻しし、絞っておきます。
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- 2
②鍋にサラダ油を熱し、①と油揚げを加え約1分炒めます。
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- 3
③だし汁、調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮含めたら完成です。
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コツ・ポイント
・ゆでぼし大根は味がしみこみやすいので煮込み時間が短時間で済みます。
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