簡単ヘルシー☆変わりかぼちゃの豆乳スープ
かぼちゃの仲間「ミニバターナッツまろあじ」を使った、シチュー感覚のポカポカ豆乳スープ。
所要時間：20分程度
このレシピの生い立ち
サカタのタネ「たねとファーム」から届いた、かぼちゃの一種「ミニバターナッツまろあじ」と、ブロッコリーの葉「ブロッっ葉」を使ってポカポカスープを作りました。
かぼちゃを煮込むのでとろみをつけなくてもシチュー風になりました♪
簡単ヘルシー☆変わりかぼちゃの豆乳スープ
かぼちゃの仲間「ミニバターナッツまろあじ」を使った、シチュー感覚のポカポカ豆乳スープ。
所要時間：20分程度
このレシピの生い立ち
サカタのタネ「たねとファーム」から届いた、かぼちゃの一種「ミニバターナッツまろあじ」と、ブロッコリーの葉「ブロッっ葉」を使ってポカポカスープを作りました。
かぼちゃを煮込むのでとろみをつけなくてもシチュー風になりました♪
作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにします。
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- 2
しめじをキッチンペーパーなどで軽く拭き、石突きをとって軽くほぐしておきます。
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- 3
玉ねぎをフライパンに入れ、透き通る程度まで火を通します。
-
- 4
しめじを加え、香りが出るくらいまで炒めます。
-
- 5
適当量水を加え、生姜、鷹の爪を加えて火を通します。
-
- 6
ミニバターナッツ(かぼちゃ)を一口サイズに切ります。
-
- 7
フライパンにミニバターナッツを加えます。
水分が足りない場合は具材が浸かる程度に加水します。 -
- 8
落とし蓋をして、弱火で火を通します。
-
- 9
ブロっ葉を食べやすい大きさに切ります。
※写真は冷凍ストック。冷凍保存法はレシピID：21578857 に！ -
- 10
ミニバターナッツに火が通ったら、ブロっ葉(ブロッコリーの葉)を加え、塩こしょうで味を整えて火を通します。
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- 11
具材に火が通ったら、いったん火を止めて豆乳を加え、塩こしょうで味を整えます？
-
- 12
食べる前に温め直したら、できあがり！
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コツ・ポイント
ミニバターナッツはかぼちゃの一種なので、かぼちゃはもちろん、ジャガイモに変えても同様の美味しいスープができます。
玉ねぎとしめじの出汁しか使いませんでしたが、物足りない場合には洋風だしなどを加えて。
ブロっ葉はほうれん草などに変えても。
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