里芋とキャベツのトマトスープ
マー氏 @cook_40299557
実家から譲り受けた大量の里芋をまさかのトマト缶とフュージョンさせたレシピです。
このレシピの生い立ち
里芋のほくほく感とトマトの酸味が絶妙にマッチしました。
一度に大量に作れるので、とろみをつけてグラタンやパン粉焼きに変身させても美味しいです。
里芋とキャベツのトマトスープ
実家から譲り受けた大量の里芋をまさかのトマト缶とフュージョンさせたレシピです。
このレシピの生い立ち
里芋のほくほく感とトマトの酸味が絶妙にマッチしました。
一度に大量に作れるので、とろみをつけてグラタンやパン粉焼きに変身させても美味しいです。
作り方
- 1
具材を一口大に切る。挽き肉から炒め、里芋、キャベツ、えのきの順に鍋に加える。
- 2
全体的にしんなりしてきたら、トマト缶を加え、更にその缶を使って1缶分の水を加える。
- 3
コンソメ・お塩を加え、里芋が柔らかくなるまで煮込む。
- 4
あとは、お好みで味を調整して完成！チーズを入れるとコクが出ます。
コツ・ポイント
☆具材はこれ以外に根菜類（ニンジン・大根・ジャガイモなど）、キノコ類（しいたけ・舞茸・えのきなど）を加えたり代用しても美味しいです。
その都度、冷蔵庫にある具材で作れます。
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