白身魚とオリーブセミドライトマトの煮込み
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
表面をカリッと焼いた白身魚を白ワインで軽く煮込みます。オリーブ、セミドライトマト の旨みも加わり優しい味の煮込みに。
このレシピの生い立ち
フリカッセのアレンジ編。炒めた玉ねぎと白ワインを煮詰めたソースはいろいろな食材に合います！
白身魚とオリーブセミドライトマトの煮込み
表面をカリッと焼いた白身魚を白ワインで軽く煮込みます。オリーブ、セミドライトマト の旨みも加わり優しい味の煮込みに。
このレシピの生い立ち
フリカッセのアレンジ編。炒めた玉ねぎと白ワインを煮詰めたソースはいろいろな食材に合います！
作り方
- 1
材料
-
- 2
白身魚に塩麹をまぶし10分おく。
-
- 3
玉ねぎ、ニンニク、パセリはみじん切り、オリーブは5mm厚さの輪切りにする。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、2の白身魚を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返し両面焼き、取り出す(弱中火)。
-
- 5
フライパンの油をふき取りオリーブオイルを加え、玉ねぎ、ニンニクを加えて焦がさないように炒める(弱中火)。
-
- 6
玉ねぎがしんなりしたら白ワインを加えワインが1/3量になるまで煮詰める(強中火)
-
- 7
水、オリーブ、セミドライトマト、4の白身魚を加え蓋をして煮る(弱中火)。
-
- 8
仕上げにみじん切りパセリを散らし、セミドライトマトオイル漬けのオイルをかけて出来上がり。
-
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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