(学校給食)ツナそぼろごはん

川崎市
川崎市 @kawasakishi

まぐろ缶詰を甘辛く味付けしてそぼろにした、ごはんがすすむ料理です。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
※川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。

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材料

4人分
  1. 麦ごはん
  2. 精白米 300g(2合)
  3. 2合の目盛りまで
  4. 大麦 50g(大さじ4)
  5. 100ml(1/2カップ)
  6. ツナそぼろごはんの具
  7. にんじん 40g(小1/2本)
  8. まぐろ缶詰(油漬け・フレーク) 160g(3缶)
  9. ☆酒 小さじ1と1/3
  10. ☆砂糖 小さじ2
  11. ☆しょうゆ 小さじ1と1/3
  12. 白いりごま 小さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    炊飯釜に、洗った精白米と2合分の水を入れる。

  2. 2

    1に大麦と1/2カップ分の水を入れて少し混ぜ、麦ごはんを炊く(炊飯器で炊く場合、「普通炊き」モードで炊くことができる)。

  3. 3

    にんじんは粗みじん切りにする。

  4. 4

    フライパンにまぐろ缶詰の油を少々入れ、にんじんを炒める。焦げそうな場合は、水を少々加える。

  5. 5

    にんじんに火が通ったら、油を切ったまぐろ缶詰、☆の調味料を入れて炒める。

  6. 6

    汁気がなくなったら、白いりごまを入れて仕上げる。

  7. 7

    器に麦ごはんを盛り付け、ツナそぼろごはんの具をのせる。

コツ・ポイント

まぐろ缶詰は、油漬けを使用することでしっとりと仕上がります。メーカーにより食塩相当量が異なるので、調味料を加減してください。
かつお缶詰を使用してもよいでしょう。
栄養量(1人分)エネルギー 435kcal、食塩相当量 0.6g

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