コクうま【大根と白身揚げのオイソース煮】
mieuxkanon @mieuxkanon
オイスターソースベースの甘めな煮汁で、大根・白身魚揚げを煮ます。少ない煮汁を煮詰めながら煮るので、簡単濃厚で美味しいです
このレシピの生い立ち
大根×さつま揚げ等の煮物が好きなので。
オイスターソースベースの調味料にほんの少しのマヨネーズも加えて、コクと旨味をプラスしています。
少ない煮汁を煮詰めながら煮るので、濃厚でしっかりと味が含まれていて美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに●を合わせておく。大根は包丁で厚めに皮を剥き、1㎝程の拍子木切りにする。白身揚げも1㎝程に切る。
-
- 2
フライパンを強めの中火で熱してごま油を敷き、白身揚げを加えて炒める。
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- 3
全体に焼き色が付いたら大根を加えて炒め合わせる。
-
- 4
全体に油が回ったら●を加えて、弱火でたまに混ぜながらほぼ水分が無くなるまで煮る。
-
- 5
。
-
- 6
水溶き片栗粉でとろみを付け、更に1分煮て火を止める。ごま油を回し入れる。
-
- 7
器に盛って小ねぎを散らし、一味唐辛子を振る。
-
コツ・ポイント
弱火でじっくりと煮詰める様にします。
もし、大根が柔らかくなる前に水分が無くなってしまう場合は、適宜水を加えてください。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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