絶妙な煮汁☆ぶりの煮付け

ピーナッツ子♪'s cooksnap of when they made 絶妙な煮汁☆ぶりの煮付け.
鳥居屋
鳥居屋 @cook_40424296

甘辛い煮汁がよく絡みます
このレシピの生い立ち
ぶりを頂いたので、半分刺し身にして半分煮付けにしました

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材料

4人分
  1. ぶり 半身1/2
  2. 酒 大さじ2
  3. 水 1カップ
  4. 生姜 薄切り8枚くらい
  5. 醤油 大さじ2と1/2
  6. 氷砂糖 60g

作り方

  1. 1

    ぶりは半身1/2を好きな大きさに切り、酒を振りかけ5分ほどなじませます

  2. 2

    フライパンに水、生姜、醤油、氷砂糖を入れて煮たたせます

  3. 3

    ③に、ぶりを重ならないようにいれます

  4. 4

    アルミホイルで落とし蓋をして、約8分煮ます

  5. 5

    落とし蓋を取ると、ゆっくり氷砂糖が溶けてきてトロミが出てきているので、煮詰めて出来上がりです

コツ・ポイント

身を柔らかくするために、煮る前に酒を馴染ませることです。ふっくらとします

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レシピ作者

鳥居屋
鳥居屋 @cook_40424296
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記憶に残る料理を記録したい！料理を通して想い出を振り返られたら、幸せですd( 〃▽〃)( 〃▽〃)
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