胡麻風味のやまいもと鮭の炒め物
かんぱな☆ @cook_40306344
山芋がシャキシャキして、モリモリ食べられる子供も大好きなレシピです。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
子供にも食べやすいお魚レシピを作りたくて、子供ウケする山芋をまぜ甘辛い味付けにしました。
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- 1
鮭は皮と骨をとり一口大の削ぎ切りにし、塩胡椒する。
- 2
山芋は皮を剥き厚さ1センチほどの半月切りに。厚めの方が歯ごたえが残ります。
- 3
★全て混ぜ合わせ、①と②に片栗粉をまぶし、油を敷いたフライパンに並べる。
- 4
中火で焼き目がついたらひっくり返す。鮭が崩れやすいのであまりいじらない。
- 5
鮭に火が通れば、★調味料を全て投入。汁気が少し残ると程度で皿に取り出す。
- 6
お好みで青じそや小口ネギ、炒り胡麻をふりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
塩鮭の場合は、塩胡椒や醤油の量を控えめに。
タレを入れると焦げやすいので、魚に十分火が通っているのを確認してからタレを投入してください。
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