茄子のさっぱり和え
富田浜病院栄養課 @cook_40296540
1人分
エネルギー 18kcal
塩分 0.2g
このレシピの生い立ち
暑い季節で食欲がない時でも、さっぱり食べられる野菜料理を提供したくて考案したレシピです。
茄子以外の野菜でもアレンジ可能です！好きな組み合わせを見付けるのも面白いかも。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子をいちょう切り、みょうがは千切りにする。
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- 2
鍋で湯を沸かし、茄子を茹でる。目安：1分半～2分
-
- 3
ザルにあけて流水で冷やす。水気をしっかり絞る。
-
- 4
ボウル等に茹でた茄子、みょうがを入れて、★調味料と和える。
-
- 5
お皿に盛り付け、ねぎを上にのせて完成！
④で一緒に混ぜても美味しくできます。 -
コツ・ポイント
茄子の水分をしっかり絞ることで水っぽくならず、少ない調味料で味付け(＝減塩)できます。
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