鯖水煮と茸と白菜のおろしポン酢サラダ
週末の炊出し @cook_40179878
鯖の水煮缶を使い、電子レンジだけで仕上げるおろしポン酢温サラダ。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
最近忙しいため、手抜きで調理できてしっかりと腹にも溜まるものを作ろうと思い。葉物と茸を茹でておろしポン酢を掛けるだけで、基本どんなものでも美味しく食べられると個人的に思っている。
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- 1
耐熱容器に鯖の水煮を入れ、600Wで1～2分ほど過熱して温めておく。
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- 2
温めた鯖の水煮を汁ごと大きめのボウルに移し、おろしポン酢と濃縮昆布出汁を加えて軽く混ぜておく。
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- 3
石突を落としてばらした茸を耐熱容器に入れ、600W, 2分, 2～3回加熱して十分に火を通しておく。
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- 4
鯖の水煮を一口大になるよう軽く潰し、火を通した茸を加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 5
ざく切りした白菜も同様に耐熱容器に入れ、600W, 2分, 2～3回加熱し、火を通しておく。
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- 6
白菜も茹で汁ごとボウルに移し、良く混ぜ合わせて5分ほど置いて味を馴染ませ、胡椒と追加のポン酢で味を調えて完成。
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コツ・ポイント
具材は火を入れる事で味が染み込みやすくなる。茸と白菜は、加熱時に出てくるエキスも美味しいため、電子レンジ調理する事でロスを抑えられる。具材は茹でて調理しても良い。創味の『聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢 』を使用。
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