坦々肉味噌

Name: 坦々肉味噌
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽肉(鶏でも) 200g; 長葱(微塵切り) 1本; ゴマ油 大さじ1; ・練ゴマ 大さじ1; ・赤だし味噌 大さじ2; ・砂糖 大さじ1; ・みりん 小さじ1; ・酒 小さじ1; ・醤油 小さじ1; ・豆板醤 小さじ1; ・生姜(摩り下ろし) 1片; ・にんにく(摩り下ろし) 1片

sozai @cook_40196411

これさえあれば、坦々麺も坦々豆腐もすぐできます♪
このレシピの生い立ち
豚挽肉と白菜で何か作れないかなぁと考えているうちに、坦々肉味噌さえあれば、白菜を麺に見立てて坦々麺ができる！と思い立ちました。

坦々肉味噌

材料

豚挽肉(鶏でも) 200g
長葱(微塵切り) 1本
ゴマ油大さじ1
合わせ調味料
・練ゴマ大さじ1
・赤だし味噌大さじ2
・砂糖大さじ1
・みりん小さじ1
・酒小さじ1
・醤油小さじ1
・豆板醤小さじ1
・生姜(摩り下ろし) 1片
・にんにく(摩り下ろし) 1片

作り方

1
まず先に、合わせ調味料を作ります。全てを合わせ、よく混ぜておきます。
2
挽肉に合わせる長葱を微塵切りにします。
3
フライパンにゴマ油を熱し、弱火にして挽肉を入れます。平らにしておくと、下部から白くなってきます。
4
そこへ長葱を加え、全体を混ぜ合わせます。
5
挽肉に火が通ったら、合わせ調味料を加えます。
6
弱火のまま混ぜ合わせ、長葱の水分が出て全体にしっとり調味料が行き渡れば完成です！

コツ・ポイント

挽肉と長葱は焦がさないようにしましょう。

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sozai @cook_40196411

2021/02/16 12:05に公開

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