豚肉のとろとろ柳川丼
chkitchent @cook_40301794
豚肉で作る柳川丼！手に入りやすい材料で手軽に柳川風の味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
家にある材料で色々代用しながら作った丼ですが、割とちゃんと柳川風になったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ささがきにしたごぼうに水を入れ煮立たせ、そのまま2～3分煮る。
(小さいフライパンが作りやすいです)
- 2
豚肉、しめじ、玉ねぎと麺つゆを加える
-
- 3
玉ねぎがくだっとして豚肉に火が通ったら、かき混ぜながら手早くとき卵を加え、半熟の状態で火を止める
- 4
よそっておいたご飯に乗せて出来上がり
-
コツ・ポイント
ごぼうは先に水から茹でる。豚肉にきちんと火が入ってから卵を加え、卵を入れたら加熱しすぎないこと。余熱で卵が固まることも計算し、柔らかめかな？というところで火を止めるとちょうど良いトロトロ具合になります。
リアクション
レシピ作者
定番おうちごはんです。材料や行程、調味料の配合をシンプルにして、簡単美味しく作れるレシピになるよう試行錯誤中。他のメニューに応用できるよう、できるだけ転用できる素材や料理なども併記しようとおもいます。また、備忘録も兼ねて"レシピがないなら作っちゃおう！"の実験レシピや、素材を変えたアレンジレシピ、目指す味に寄せていく○○風の配合レシピも！
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