簡単常備菜！ エスカベッシュ
おやつのおと @cook_40136524
エルサルバドル出身のお義母さんが作るピクルスの様なエスカベッシュ。
油で酸味が和らぎ、どんな料理の付け合わせにも大活躍！
このレシピの生い立ち
いつも作ってもらってばかりですが 余りにも美味しいのでお義理母さんに習ってレシピ化しました。
我が家ではピンクソルト、リンゴ酢を使っています。 夏にはインゲン豆(カリフラワーと茹でて)も美味しいです！朝ご飯の目玉焼きとも相性◎
簡単常備菜！ エスカベッシュ
エルサルバドル出身のお義母さんが作るピクルスの様なエスカベッシュ。
油で酸味が和らぎ、どんな料理の付け合わせにも大活躍！
このレシピの生い立ち
いつも作ってもらってばかりですが 余りにも美味しいのでお義理母さんに習ってレシピ化しました。
我が家ではピンクソルト、リンゴ酢を使っています。 夏にはインゲン豆(カリフラワーと茹でて)も美味しいです！朝ご飯の目玉焼きとも相性◎
作り方
- 1
にんじんは皮を剥き、2ミリほど薄切りに。玉ねぎは回し切りに。
-
- 2
カリフラワー は食べやすい大きさに切り分け 沸騰した塩湯にいれ中火5分弱。
歯応えが残る程度に茹で、ざるにあげる。 -
- 3
フライパンにオリーブ油、ローリエの葉を入れ炒め、にんじんと玉ねぎを入れる。
クミン、オレガノ、塩、胡椒で味付けする。 -
- 4
フレッシュなししとうや赤唐辛子、ハラペーニョを加え、炒める。
野菜の歯応えが残る程度に火を通す。 -
- 5
酢水を作り、大きなボウルで全てを混ぜ、塩胡椒で味を整えたら出来上がり。
ガラス瓶に入れ、冷蔵庫で保存。
似たレシピ
-
ビーツとカリフラワーのスイートピクルス ビーツとカリフラワーのスイートピクルス
甘酸っぱい色鮮やかなビーツのピクルスは お料理の付け合せやサラダのトッピングにおすすめです(*^^*)
-
-
おもてなしにも!常備おかずキノコのマリネ おもてなしにも!常備おかずキノコのマリネ
普段のお料理の付け合わせに、おもてなしの時にと大活躍のキノコのマリネ。プロのこだわりレシピなのに３週間の日持ちも嬉しい★
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21588245
