夏の爽やか玉子スープ
トマトの酸味でさっぱり♪酸っぱすぎずまろやかな味わい♪
このレシピの生い立ち
夏にピッタリの白だしスープのご提案レシピです♪
作り方
- 1
このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮
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- 2
しいたけは薄切り、豆腐は大きめの一口大に切り、ミニトマトはヘタを取っておきます。
- 3
鍋にA・2を入れて中火にかけます。具に火が通ったら混ぜ合わせたBを回し入れてとろみをつけます。
- 4
再度一煮立ちさせ、溶き卵を入れて大きく混ぜたらCを加えます。
- 5
器に盛り、お好みで小口切りにしたねぎ、ラー油を入れます。
コツ・ポイント
あまり火を通し過ぎると、豆腐の食感が変わってしまうので、注意して下さいね。
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