枝豆のポタージュスープ

Name: 枝豆のポタージュスープ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 枝豆（茹でてさやから出したもの） 100ｇ; 玉ねぎ 1/4個; オリーブオイル 小さじ１; 水 100cc; 顆粒コンソメ 小さじ1/2; 牛乳 200cc; 塩 小さじ1/6程度; オリーブオイル（トッピング用） 小さじ１

福島県 @fukushima

福島県では郡山市などが枝豆の主な産地です。
このレシピの生い立ち
このレシピは、福島県広報誌ゆめだより（R５.８月号）に掲載されています。
福島県広報誌はこちらよりご覧いただけます。
https://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/01010d/r5yumedayori.html

枝豆のポタージュスープ

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材料

２人分

枝豆（茹でてさやから出したもの） 100ｇ
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル小さじ１
水 100cc
顆粒コンソメ小さじ1/2
牛乳 200cc
塩小さじ1/6程度
オリーブオイル（トッピング用）小さじ１

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作り方

1

玉ねぎは薄切りにし、オリーブオイルをひいた鍋に入れ、弱火でじっくり炒める。
2

枝豆はトッピング用に何粒か残し、それ以外と１をミキサーに入れ、水と顆粒コンソメを加えてなめらかになるまで混ぜる。
3

鍋に移し、牛乳と塩を加え沸騰させない程度まで弱火で加熱し、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
4

十分に冷えてから器に盛り、トッピング用のオリーブオイルと枝豆を飾る。

コツ・ポイント

枝豆は良質のたんぱく質とビタミンB1、カリウムを多く含み、むくみや夏バテの予防に役立ちます。たんぱく質を構成するアミノ酸の一種メチオニンは肝機能の働きを助け、飲み過ぎや二日酔い防止に効果があります。

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2023/07/20 00:51に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

このレシピのキーワード

枝豆牛乳玉ねぎ

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