蒸して美味しい 簡単　フライパン 枝豆

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夏だ！枝豆だ！
塩は控えめ　味は凝縮　
そしてホクホクな枝豆を食べたらやめられない美味さです♪
このレシピの生い立ち
世の中塩分率が高すぎると日々思っているStaff・Nです。そこで、蒸し焼きにすると水に塩が流れ出ないので、少ない塩だけでしっかり味を付けることができるのを知ってからこの方法で食っとります。色も鮮やかなグリーンになってとってもきれいですよ！

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材料

お二人様程度
  1. 枝豆 1袋（約200ｇ）
  2. 塩（できれば自然塩） 小さじ1
  3. 水 100ｃｃ

作り方

  1. 1

    ボウルに水をいれ（分量外）枝豆をこすり合わせるようにしてよく洗い、表面の産毛を取る。水を変えてもう一度洗ってください。

  2. 2

    水気を切った枝豆をボウルに入れて分量の塩を振って全体に行きわたる様にまぶしてください。

  3. 3

    今日はフライパン蒸しなのでカルットパンは20ｃｍ浅型を使用します。

  4. 4

    塩を振った枝豆のボウルに100ｍｌの水を入れボウルについた塩ごとフライパンに入れます。

  5. 5

    枝豆を広げて強火で着火し沸騰するまで鼻歌ｗ歌ってお待ちください。

  6. 6

    沸騰したら蓋をして強めの中火にして4分（～4分半）程そのままで待ちましょう。

  7. 7

    時間が来たら蓋を開けて水分を飛ばしながら強火で炒めます。水分がなくなったら火を止めて下さい。

  8. 8

    火を止めたら枝豆をザルにあげて、枝豆を空気にさらすように上下に振ってください。

  9. 9

    出来上がりです！ホクホクして水っぽさがなく豆の旨味が存分に楽しめますよ！
    美味しい～～

  10. 10

    私は一手間かけて枝豆の両サイドをカットしましたがしなくても十分美味しいです。

  11. 11

    余談：強火で水分を飛ばした後のカルットパン。でもスポンジでササッと洗ったらすぅ～ぐに綺麗に落ちました♪

コツ・ポイント

火を止めてザルにあげた後そのまま置くと粗熱で豆にどんどん熱が入ってしまいますが、すぐ空気に触れさせることで、余熱が入るのを防ぐことができます。こうすれば、水にさらさなくて済むので、水っぽくなりませんよ！

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