うな天丼

平中なごん
平中なごん @cook_40359144

鰻の蒲焼きを天ぷらにして乗せた天丼☆
このレシピの生い立ち
今日は土曜の丑の日なので、毎年恒例の鰻アレンジを……ということでふと思い立ち、鰻の蒲焼きを天ぷらにして乗せた、うな丼と天丼のハイブリッドな丼ものにしてみました!
鰻の蒲焼きの天ぷら、外はサクサク、中はふんわりでとってもご飯にも合いますよ☆

うな天丼

鰻の蒲焼きを天ぷらにして乗せた天丼☆
このレシピの生い立ち
今日は土曜の丑の日なので、毎年恒例の鰻アレンジを……ということでふと思い立ち、鰻の蒲焼きを天ぷらにして乗せた、うな丼と天丼のハイブリッドな丼ものにしてみました!
鰻の蒲焼きの天ぷら、外はサクサク、中はふんわりでとってもご飯にも合いますよ☆

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材料

一人前
  1. 鰻の蒲焼き(市販) 1/2枚
  2. ごはん 丼八分目
  3. 細ネギ 1本
  4. 刻み海苔 ひとつまみ
  5. 天ぷら粉(なければ小麦粉でも可) 適量
  6. 調理油 適量
  7. 蒲焼きのタレ 適量
  8. 一味唐辛子 少々
  9. 七味唐辛子 少々
  10. 山椒 少々

作り方

  1. 1

    細ネギをみじん切りにする。

  2. 2

    天ぷら粉(または小麦粉)に冷水を適量加え、軽く掻き回ぜる。
    ※混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがコツ。

  3. 3

    鰻の蒲焼きを②の液にまんべんなく浸ける

  4. 4

    フライパンか鍋にたっぷりの油を入れ、適温まで加熱する。

  5. 5

    フライパンに③の鰻の蒲焼きを入れ、ころもがキツネ色になるまで揚げる。

  6. 6

    丼にご飯を盛り、その上に⑤の鰻の天ぷらを乗せ、蒲焼きのタレをかける。

  7. 7

    上に細ネギ、刻み海苔、お好みで一味、七味、山椒もかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

天ぷら粉(または小麦粉)は、混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがサクサクにするコツ。

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ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」(ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索)。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪
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