オクラとささみの明太和え
管理栄養士るう @cook_40419821
ビールのおつまみに、サッパリしたのが食べたい時に
ピッタリ！オクラと青じその夏野菜パワーで夏バテ予防にも^_^
このレシピの生い立ち
急にビールが飲みたくなって、冷蔵庫にある夏野菜で作ってみました。季節のお野菜はその季節にあった栄養素をたっぷり持ってます。旬の野菜を意識して食べてみてね(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ沸騰させる。
ささみは筋を外す。
沸騰したらオクラとささみを入れ
中火で1〜2分茹でる。 - 2
青じそは千切りにしておく。
①を茹でたらザルに開け
粗熱をとる。 - 3
オクラを取り出し、ガクを外して輪切りにカット。ささみは手で裂いて食べやすくする。
- 4
ボールにオクラ、ささみ、青じそを入れ、明太子ペースト、レモン汁も加え
よく混ぜる。 - 5
お皿に盛り付け、お好みでわさびを添えれば完成！
コツ・ポイント
ささみは茹ですぎるとパサつくので、あまり長く茹でないのがポイントです。
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