裏技ゆで卵、微塵切り用

手頃な茶碗等にラップを敷いて、その中に卵を割り入れます。四隅をつまみ上げて包み、キャンディーの様に捻って下さい。

破裂する恐れがあるので、密閉し過ぎない事が大事です。茶碗ごと電子レンジに入れて、一分弱加熱します。

時間はあくまで目安なのでラップが膨れてプスプスと音がしたら止めて下さい。そのまま2～3分休ませ余熱でも火を通します。

卵黄がお好みの固さになっていればOKです。スプーン等で潰しながらラップにくっついた分もこそぎ落として下さい。

もっと細かくしたいなら手で白身と黄身とに分けて、白身の方だけを包丁で刻めば良いです。普通のゆで卵でも同様ですね。

マヨネーズと混ぜればタルタルソースになります。お好みで酢や塩コショウ、玉ねぎかラッキョウの微塵切り等を加えても良いです。

ID：21583922の様に卵白だけでも出来ます。マヨネーズに程よい食感の物を加えればタルタルソースの味になるようですね。