ロース肉は筋切りして、そんなに厚くなければそのまま。

厚ければ脂身の方から5cm程度の感覚で切れ目を入れておく。

ソースを作る。
☆印のケチャップ、ウスターソース、ラズベリー、赤ワイン、にんにくすりおろし、玉ねぎ麹をよく混ぜ合わせる。

クレージーソルトを肉の裏表にまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れて火を入れる。

フライパンが
熱くなったら肉を入れる。

はじめ3分程度、裏返して3分程度焼く。

表面に焼色がついたら、赤ワインをふり入れて、全体になじませアルコールを飛ばしながら1〜2分焼く。　

キッチンペーパーでさっと余分な油をふく。

更に、肉の上にソースを回しかけフタをして3分程蒸し煮にする。

肉を皿に移す。

フライパンのソースを30秒〜1分程、フツフツと煮立てる。

最後にバターひとかけを加えて混ぜあわせ、熱々のソースを肉の上に回しかけ完成。

☆☆今回はやや薄めのお肉でした。
肉の焼き時間はあくまでも目安です。
厚さ、大きさに応じて調整して下さい。