大豆ミートでほぐさない☆棒棒鶏風そうめん

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コッチラボ
コッチラボ @cocci_cook

さっぱり食べられるのに高たんぱく質☆
大豆ミートのバンバンジーをのせた、冷たいサラダそうめんです(^-^)

このレシピの生い立ち
植物性たんぱく質と動物性たんぱく質を同時に摂取することで、タンパク質吸収率や持続性があがるだけでなく、鉄分の吸収率もUPできるレシピを考えました(^^♪

大豆の鉄分の吸収率は、ビタミンⅭを含むお野菜と摂取することであげることもできます♪

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材料

2人分
  1. ソイナッツ(乾燥) 30g
  2. ☆ごま油 小さじ1
  3. ☆塩・胡椒 少々
  4. ミニトマト 2～3個
  5. きゅうり(千切り) 1本
  6. 茹で卵、ラー油 お好みで
  7. ◎大蒜、生姜、葱(みじん切り) 各小さじ2
  8. ◎酢 大さじ1
  9. ◎醤油、砂糖 各大さじ2
  10. ◎練りごま 50g

作り方

  1. 1

    コッチラボのソイナッツを使用しました！
    www.amazon.co.jp/dp/B0BS9967J2

  2. 2

    ソイナッツを水から茹で、芯がなくなったらザルにあげ、優しく水洗いし、手で水気をしっかり絞ってたら☆で下味をつけます。

  3. 3

    ◎のタレを混ぜ合わせておきます。②も、③も、それぞれ冷蔵庫で冷やしておきます。

  4. 4

    そうめんを茹でている間に、野菜を切ります。そうめんが茹で上がったらザルにあげ、流水で洗ってから氷水でしめます。

  5. 5

    そうめんが充分に冷やせたら水気をきり、②、③、野菜とともに器に盛り付けて完成です。お好みで茹で卵やラー油を添えても◎

コツ・ポイント

茹で戻すだけで、ささみのほぐし身のような大きさ・食感の大豆ミートを使って、時短＆ヘルシーに☆
ほぐさなくていいから時短なのに、お腹にたまり、たんぱく質などの豊富な栄養もしっかり摂れるのがうれしいポイントですヾ(o´∀｀o)ﾉ

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コッチラボは「世界中を探しても、他にはない」というユニークな大豆ミート商品を販売している会社です。美容や健康、環境保護の面からますます注目を浴びている大豆ミート。楽しく美味しく食べられる「大豆ミートレシピ」をどんどん紹介していきます。Amazonコッチラボストア：　https://www.amazon.co.jp/cocci
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