ご飯に合う！凄く美味しい【ゴーヤの佃煮】
mieuxkanon @mieuxkanon
ゴーヤを甘辛く煮た佃煮です。家族皆大好きで、作っても直ぐに無くなる我が家の定番の一品です。ご飯に乗せて食べると美味しい！
このレシピの生い立ち
ゴーヤをどんどん貰うので、消費のために佃煮にしてみたらとても美味しかったんです。
多めの砂糖を加えて、最後にかつお節・ごまをプラスします。
ご飯に合う！凄く美味しい【ゴーヤの佃煮】
ゴーヤを甘辛く煮た佃煮です。家族皆大好きで、作っても直ぐに無くなる我が家の定番の一品です。ご飯に乗せて食べると美味しい！
このレシピの生い立ち
ゴーヤをどんどん貰うので、消費のために佃煮にしてみたらとても美味しかったんです。
多めの砂糖を加えて、最後にかつお節・ごまをプラスします。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除く。薄切りにして●に10分程晒し、水気を切る。
-
- 2
鍋に湯（分量外）を沸かし、1をサッと30秒程茹でてザルにあげ、冷めたら水気を絞る。
-
- 3
別の鍋を強めの中火で熱し、ごま油・2を加えて全体に油が回る様に炒め合わせる。
-
- 4
火を弱めて◯を加え、水気がほぼ無くなるまで炒め煮にする。
-
- 5
。
-
- 6
火を止めて粗熱を取り、かつお節・白炒りごまを加えて混ぜ合わせる。
-
- 7
。
-
- 8
※ 話題のレシピになりました。皆さまありがとうございます
-
コツ・ポイント
ゴーヤは氷水に晒してからサッと茹でて絞り、苦味を減らします。
5画像程度まで煮詰めています。
かつお節・ごまでグッと美味しくなります。是非忘れずに加える様にしてください。
冷やして食べても美味しいです。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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