作り置き　夏野菜のカラフル"山形のだし"

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たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731

切って混ぜるだけ。カラフル夏野菜で食欲UP
このレシピの生い立ち
自分の好きな野菜で作りたかった。

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材料

作りやすい分量
  1. 茄子 1本
  2. 胡瓜 1本
  3. 茗荷 1個
  4. 大葉 3〜4枚
  5. トマト 1個
  6. お好みの野菜 適宜
  7. 麺つゆ 適宜

作り方

  1. 1

    材料の野菜を全てみじん切りにする。まずは基本野菜の茄子胡瓜大葉茗荷トマト　トマトは種や汁ごと。今回はミニトマト8個

  2. 2

    お好み夏野菜　今回はパプリカ　えのきおくら。えのきとおくらはサッと1分ほど茹でてからみじんぎり。

  3. 3

    材料全てを密閉容器または袋に入れ、麺つゆ(希釈3〜4倍)ひたひたに注ぎ冷蔵庫で半日以上漬けおく

コツ・ポイント

野菜から水が出るので希釈は濃いめで。

野菜はお好み。トマトが入るとグルタミン酸で風味が増すので我が家ではマスト。他にモロヘイヤ、山芋、ゴーヤ、ズッキーニ、枝豆、とうもろこし、丘わかめなど。味が薄くなって来たら塩昆布足して

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レシピ作者

たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
に公開
お料理なんて毎日の事だから肩の力を抜いてテキトーくらいが適当よ！好きな時に母の味に会えるように、子供たちへの遺言かわりに書き溜めてます。だからフツーの料理ばっかり！
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