調味料を合わせます。
※鶏肉1枚の場合は調味料、油半分

鶏もも肉を水で軽く洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

フライパンに油大さじ1、中火で温めます。
※最後までこの火力

温まったら皮を下にして鶏もも肉を置いて、塩少々ふります。
きつね色に焼き目がつくまで焼きます。
目安5分

裏返して焼き目がつくまで焼きます。
目安5分

調味料を加えます。

蓋をして煮詰めます。
目安10分、焼き目がついたら

※吹きすぎる場合は少し火力を落とす

蓋を外して

裏返して皮を下にして1分間、菜箸でグルグル鶏肉を動かしながら煮詰めていきます。鶏油が白濁した状態が成功です。分離NG

そのままナイフとフォークでもいいですがまな板で切ったほうがおすすめです。